蕗の酢味噌和え

普通の酢味噌和えです〓■●_ﾊﾞﾀｯ
蕗の苦味がたまらなく好きです。
蕗の酢味噌和え
【材料】
山を駆け回って取ってきた蕗･･･好きなだけ
【調味料】(全部、適量）
味噌　砂糖　みりん　酢　

��蕗は、一つまみの塩を入れた熱湯で茹で水にさらし皮を剥きます。
　
��蕗を斜め薄切りにし、合わせた調味料に混ぜ合わせます。


スーパーに売っている水煮の蕗なら、そのまま使えて簡単です♪




餃子

　来日した中国の方から教えて頂いた『餃子レシピ』
餃子

【材料・皮】
強力粉・・・100g　薄力粉・・・100g　水か湯・・・150cc
（教えて下さった方は、薄力粉100%で作っていました。）

�．棔璽襪吠瓦鯑�れ水を加えながら、ヘラなどで粉と水を軽くなじませる。

�∧瓦反紊�なじんだら耳たぶ位の柔らかさになるまで手でこねる。

�４櫃瓩董▲薀奪廚鬚�けて20分〜30分ねかせる。

�ぢ任訴瓦鬚靴紳罎豊�をのせ細い棒状に伸ばし、1cm幅位の輪切りにする。

��1個づつ麺棒で丸く広げる。

【材料・餡】
豚挽肉・・・150g　白菜・・・150ｇ以上（好きなだけ）
生姜みじん切り・・・1かけ分　醤油・・・小1　塩、胡椒・・・少々
ゴマ油・・・小2　日本酒（老酒）・・・小1〜2　片栗粉･･･大1〜2
（好みでネギのみじん切り）

�’鮑擇蓮△澆犬鸚擇蠅砲靴同�で揉み水分を絞り切ります。

�∩瓦討虜猯舛鬟棔璽襪貌�れ、練りこみます。

�Ｈ蕕桝欧鬚�るみ熱湯で茹でたら出来上がり。

【つけダレ】
醤油　酢　ラー油・ゴマ油など（お好みで調合）

熱湯に餃子を入れ、再び沸いてきたら水をさし再沸騰させる。
　茹で時間は10分〜15分くらい（餃子の大きさによります。）

いつも、アバウトに調味・調理してるので、あえて分量にすると
　「これくらいかな？」と言う感じでのせてみました。（ご了承下さい。）






蒲焼

2日前に、昼のワイドショーで見て作ってみました。
豆腐の蒲焼だそうです。
20080402.jpg


【材料】
豆腐・・・1丁　焼き海苔・・・1枚　長ネギみじん切り・・・大2　
煎りゴマ・・・小1　片栗粉・・・大1　胡麻油・・・小2
（醤油・・・大2　　酒・・・大2　　みりん・・・小4　　砂糖・・・小2）
　☆調味料は、先に合せておいた方が楽チンです。

��豆腐を水切りする。（テレビではレンジを使って水切りしてました。）

�▲椒Ε襪�豆腐、長ネギ、ゴマ、片栗粉を入れ、混ぜ合せ豆腐種を作る。

�３ぢ櫃�4枚に切り、薄く胡麻油を塗り、豆腐種を海苔に延ばしつける。

�ぅ侫薀ぅ僖鵑如�豆腐側から焼、狐色になったら裏返し軽く焼く。

�ス垢卜∧屬掘�調味料を入れ、煮つめると出来上がり♪



メチャ美味しかったで〜す＾▽＾山椒振ったら、もっと美味しいかもぉ♪





マルちゃんダブルラーメン♪


ダブルラーメン

たま〜に食べたくなるんですよね＾＾

ダブルラーメン

昔は、しょうゆ、みそ、しおなんてのは、なくてね。

ダブルラーメンは、一種類しかなかったんだよね。


そりゃ〜ね、今の「屋台十八番」とか

「美味しさ長〜いお付き合い」のラーメンとは違うけど

急に食べたくなっちゃうんだ〜


ただ、子供達には不評です








鶏肉のポン酢和え

ポン酢和え

【材料】
鶏ササミ・・・3本〜4本　三つ葉・・・1束　ポン酢・・・適量
塩・・・一つまみ

�〇阿塚佞蓮∈�を切り落とし輪ゴムで束ねておく。

�▲汽汽澆篭擇鮗茲辰討�く。

�Ｊ�騰した湯に塩一つまみ入れ、三つ葉を湯がき冷水に取る。

�せ阿塚佞鯏鬚�いた湯で鶏肉をしっかり茹で、冷水に取り冷ます。

�セ阿塚佞鮨�べやすい長さに切り、鶏肉は手で割く。

�Ε櫂鷽櫃如�鶏肉・三つ葉を和えて完成♪


＊鶏肉は、皮を剥いだ胸肉でもO.K。（写真は胸肉1枚使用）




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